有一種茶，是返璞歸真的年月味道!

它是老白茶，

它的故事，有好長好長……

假如，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉味道。


一、福鼎白茶的來源

在我國六大茶類中，白茶能夠說是福建獨有的。它主產于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法共同，不炒不揉，成茶表面滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。

據傳說，太姥山古名才山，堯帝時有一老母在此寓居，以種蘭為業，為人樂善好施，深得人心，并曾將其所種綠雪芽茶作為醫治麻疹圣藥，救活許多小孩，人們感恩載德，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因而名為太母山。


到漢武帝時，差遣了侍中東方朔到各地授封全國名山，所以太母山被封為全國三十六名山之首，并正式改名為太姥山，如今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。

距今150多年前(約1857年)，有柏柳鄉竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。產值比當地菜茶高。制成紅茶、綠茶、白茶質量均佳。采制銀針以芽皎白肥壯、羽毛多最為特征。


二、白茶的藥用的價值

民間從來對白茶有異樣的美稱：一年茶、三年藥、七年寶。

茶葉原葉中，含有大量對人體有利的成分，而白茶是最樸素的一類，極好地保存著茶葉華夏有的營養物質，因而人們都愛稱譽白茶的藥效。


1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，能夠明顯提高體內脂酶活性，促進脂肪分化代謝，有用操控胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分化體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。

3、白茶含豐厚多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

4、白茶中還含有豐厚的維生素A原，它被人體吸收后，能敏捷轉化為維生素A，維生素A能組成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可防備夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有明顯的維護作用，能減少電腦電視輻射的危害。

5、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質能夠維護肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產品乙醛敏捷分化，變成無毒物質，下降對肝細胞的危害。 咱們為什么要講“一年茶、三年藥、七年寶”呢?這一年、三年以及七年到底意味著什么?


「一年茶」：因白茶屬于微發酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，挨近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不主張體寒者飲用，再加之味道相對單薄，可能品飲起來稍欠豐厚。

「三年藥」：可是白茶便是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在寄存過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐步由杏綠轉化成杏黃色或許再深些。品飲時香氣醇和，味道漸柔。茶性也由凉轉溫。消炎消暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。

「七年寶」：確切說白茶寄存至五六年就算老白茶了。跟著時刻的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。味道香濃，湯色呈琥珀色，紅亮通明。抵達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效愈加明顯，傷風初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松許多。


三、白茶的品類之分

白茶白茶，天然是農作物的一種，也有著明文標碼的等級制度。金貴的芽頭，到幾芽幾葉，從上到下大致分為四個等級：

白毫銀針，簡稱銀針，又名白毫，沖泡時，茶芽條條挺立，上下交織如鐘乳石漂浮。初上的白毫銀針，味道甜爽有佳，讓人愛憐。

白牡丹，白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。其沖泡后更有更鮮醇爽口，芳香誘人。


貢眉，是白茶中產值最高的一個種類，其產值約占到了白茶總產值的一半以上。枝葉較前兩種更粗，在營養成分上有差異，可是關于人體的滋補卻另有春秋。市面上的老白茶，便是大多數由貢眉壓制而成的，經年陳放的。

壽眉，白茶中等級最低，最為粗心大意。其纖維素含量較高，一般也被以為長時刻飲用對人的身體有利。


在我國六大茶類中，白茶能夠說是福建獨有的。它主產于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法共同，不炒不揉，成茶表面滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。

據傳說，太姥山古名才山，堯帝時有一老母在此寓居，以種蘭為業，為人樂善好施，深得人心，并曾將其所種綠雪芽茶作為醫治麻疹圣藥，救活許多小孩，人們感恩載德，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因而名為太母山。

四、白茶的沖泡辦法

講到白茶，天然也要講講各種不同的白茶的沖泡辦法的差異。

年份較新、等級較優的白茶，一般為了展示其美的屬性，便于觀賞，小編一般會主張茶友們選用通明玻璃杯或通明玻璃蓋碗。

以沖泡白毫銀針為例，經過玻璃杯能夠盡情地欣賞銀針在水中千姿百態，品其味、聞其香。白茶因未經揉捻，茶汁很難浸出，湯色和味道均較清淡。

1、賞茶。欣賞干茶的形與色。白毫銀針外形似銀針落盤，如松針鋪地。

2、量的操控。白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。

3、溫度的操控。水溫要求在90度到100度。

4、沖泡時刻。第一泡時刻約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只需3分鐘即可，也便是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。


年份較老、較為粗枝老葉的白茶，一般為了更好地展示其濃郁香味，便于品飲，小巖一般會主張茶友們選用銀壺或許專用的煮水壺來煮茶。關于老白茶，一般是直接煮，但不是一切的老白茶都要一拿到手就煮。

煮茶需求技巧，更需求的是對每一款茶性的了解。一般主張大家先嘗試沖泡2～3次后，再煮不遲。煮茶時，老白茶濃郁的陳香、藥香會讓人在嗅覺上十分享受。若是嚴寒的冬日，煮上一壺老白茶，整個韶光都會溫暖起來，讓人備感暖意。

五、白茶的日常儲藏

俗話說，白茶是“一年茶三年藥七年寶”。作為極具收藏價值的茶葉，作為一般茶客的咱們，在家庭中應該怎么更好地存儲白茶呢?

白茶是一款特別的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還能夠在常溫下保存，有后發酵的空間，寄存時刻越久，茶的色彩越深，茶湯的味道越醇和，所以白茶的保存辦法要求一般能夠歸為以下幾點：

1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也便是常溫保存即可，無需冷藏、密封。

2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

3、保存的環境要求無異味、無臭、無毒。


白茶的存儲方式和普洱茶有著極相似的當地。簡單地講，家庭存儲白茶只需做到密閉包裝，環境無異味即可。若要細致起來，那也有許多考究。

一般說來，北方的天然存儲環境是優于南邊的。北方四季清楚，氣候相對枯燥，白茶存儲只需求遵從最基本的存儲之道即可。南邊就要復雜的多。每年的梅雨季節即3-5月份，是關鍵時期。

寄存白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地上40～50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才能夠打開柜子，天然通風，有條件的話能夠除濕，以增強存儲環境的枯燥性。

六、以人喻茶

假如拿人喻茶，那么綠茶是涉世未深的小鮮肉，紅茶是已長成人的大姑娘，而這白茶卻因著時刻有不同的叫法。


由于白茶的制法特別，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，使茶芽天然緩慢地變化，形成白茶的共同質量風格。新的白茶，味道鮮甜爽口，應當喻為素顏的美人胚;逐漸長成的白茶，雖經歷春秋半載，但仍是芙蓉出水之態;而經年陳化的老白茶，卻是大大方方，從未沾滿塵俗的原味。

因而，咱們更樂意把老白茶當作是返璞歸真的年月味道。關于白茶的一切，總是平鋪直述，是那么真實樸素，又是那么動人委婉。

白茶屬于什么茶https://www.zpchaji.com白茶有哪些